Сэр Томас Дж. Липтон
Пробыв месяц на Шри-Ланке было бы глупо не посмотреть, как делают чай. Хотелось увидеть сокровенный процесс рождения любимого напитка, трепетную заботу о каждом чайном листочке, но, к сожалению, ничего подобного лицезреть не удалось. Мы промахнулись с выбором фабрики для посещения, но теперь знаем и можем вам показать, как много души вкладывают в каждый мешок чая Липтон на фабрике Дамбатенне в городке Хапутале, Шри-Ланка.
В 1890 году не без участия Сэра Томаса Липтона в высокогорном районе Цейлона Ува была построена фабрика по производству чая. Она до сих пор продолжает работать и даже устраивает экскурсии для любопытствующих вроде нас. Фотографировать на фабрике запрещено, но благодаря отвлекающим маневрам Гагарина, у меня получилось немножко поснимать втихаря.
Коротенько расскажу о процессе. Сначала чайные листья вялятся – лежат целые сутки под теплыми потоками воздуха, чтобы стать мягче и суше. После этого чай сваливается в большую бесформенную кучу. Парень, который на ней сидит, проталкивает чайные листья в отверстие в полу.
Через это отверстие чай попадает в специальный агрегат, где собственно и скручивается. Получившаяся в результате скручивания влажная зеленовато-коричневая масса едет ферментироваться, а затем сушиться в большие горячие бочки.
После ферментации чаю предстоит пройти целую цепь разнообразных измельчительных и сортировочных машин. Лист становится все суше и суше, а чайные кусочки все мельче и мельче, пока, наконец, не превратятся в Пыль№1 (Dust#1 – самый мелкий чай, который используется для производства пакетированного чая низкого качества).
На фабрике Дамбатенне производят несколько сортов чая, но в основном делают BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings – мелкоизмельченный чай из молодых скрученных листьев). Шри-Ланкийцы предпочитают измельченный чай крупнолистовому, да и в пакетики Липтон, наверное, не очень удобно серебряные типсы класть.
Готовый чай рассыпают в большие бумажные мешки и увозят в дальние страны - вся продукция фабрики Липтона экспортируется.
После посещения фабрики господина Липтона мы решили приобрести чай в каком-нибудь другом месте в надежде на то, что на маленьких фабриках в чай кладут немножко больше души.
А еще сэр Томас Дж. Липтон был не прочь насладиться красивыми видами и выбрал местечко высоко, над чайными плантациями, откуда можно увидеть всю восточную половину Шри-Ланки. Это место сейчас называют Липтон Сит (Lipton Seat – место, где сидел Липтон), дорожка к нему петляет между кустами чая и домиками работников окрестных фабрик.
